气调冷库 您当前的位置:首页>工程案例>气调冷库建造

1563432719189210.jpg


气调库又称气调贮藏 

气调冷库是目前世界上最为先进的果蔬保鲜贮藏方法,是指在特定的气体,温度,温度,温度环境中贮藏食品的一种方法。

它属于高温库的范畴,是在冷藏的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬的新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和销售货架期。同等条件下气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期3-5倍,有些食品甚至可达数十倍,是一般冷库不可比拟的。

传统的果蔬贮藏保鲜方法有简易贮藏、通风库贮藏、辐射保鲜、化学保鲜、冷库贮藏。简易贮藏、通风库贮藏设备简单、投资少,但贮藏效果差,贮藏期短,腐烂损失严重。辐射及化学保鲜在部分水果上有一定适用性,但存在辐射及化学残留污染,不是所有果蔬都能应用。而气调贮藏能在适宜低温条件下,通过改变贮藏环境气体成分、相对湿度,最大程度地创造果蔬贮藏最佳环境,其效果表现在以下方面:气调贮藏营造的低氧(一般O2含量为l%—5%)、适当CO2浓度能有效地抑制呼吸作用,减少果蔬中营养物质的损耗,同时抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生;清除贮藏环境气体中的乙烯,以抑制其对果蔬的催熟作用,延缓后熟和衰老过程;增加环境气体中的相对湿度,以降低果蔬的蒸腾作用,从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。

因此经过气调贮藏的果蔬具有以下特点:

(1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味;

(2)果实硬度高于普通冷藏;

(3)贮藏时间延长;

(4)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低;

(5)延长货架期;由于果蔬长期受低02和高C02的作用,当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期;

(6)适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善,为外销和运销创造了条件;

(7)许多果蔬能够达到季产年销周年供应,创出良好的社会和经济效益;

气调库的特点:

1.气调库的构成

气调库一般由气密库体、气调系统、制冷系统、加湿系统、压力平衡系统以及温度、湿度、O2、CO2,乙烯,气体自动检测控制系统构成.

2.气调库库体

气调库库体主要由气密层和保温层构成,建筑结构可分为砌筑式,镀夹心板装配式和夹套式3种,砌筑式气调库的建筑结构基本与普通冷藏库存相同,用传统的建筑保温材料砌筑而成。在库体内表面增加一层气密层,气密层直接敷设在围护结构上。这种类型的气调库,成本低但施工周期长。装配式气调库存采用的彩镀关心保湿板由工厂化生产,在施工现场只需要进行简单的拼装,建设周期短,投资比略高,而气密层施工方便可靠. 气调库建好后,要进行气密性测试。气密性应达到300Pa,半降压时间不低于20-30min。

3.气调系统

要使气调保鲜冷库达到所要求的气体成分并保持相对稳定,除了要有符合要求的气密性库体外,还要有相应气体调节设备、管道、阀门所组成的系统,即气调系统。整个气调系统包括脱氧机或制氮系统、二氧化碳脱除系统、乙烯脱除系统、温度、湿度,乙烯浓度及气体成分自动检测控制系统。

4.安全性

这是随气密性而伴生的要求。气调库在降温,回温以及气调过程中,因库内温度,压力变化会在围护结构两侧产生压差。如压差不及时消除或控制在一定范围内,将引起库体的损坏。既要保证库体的气密,又要保证其安全是气调库的又一特点。

5.智能化

气调冷库采用先进的微电脑控制系统或者两套由可编程逻辑控制器配合人机界面组成的集中显示、集中控制系统先进的控制方法,可实现电脑,液晶显示屏,手机等各种类型的终端来显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和各项技术参数。操作简单,用户使用非常方便。


请输入搜索关键字

确定